尊敬的提问者，您好！

关于您在计算增值税时提到的“为什么不把进口环节的增值税减去（30-10）”的问题，这实际上涉及到增值税计算的基本原则和进口环节税金处理的特殊性。下面我将为您详细解释：

首先，增值税的核心原则是“逐环节征收，逐环节抵扣”。这意味着每个环节的生产经营者只需对自己增加的价值部分纳税，同时可以抵扣前一个环节已纳的增值税。

但在进口环节，情况略有不同：

1. **进口环节的增值税处理**：进口商品时，海关会按照规定的税率对货物的价值（包括关税、消费税等）征收增值税。这个环节征收的增值税，通常不能直接用于下一个环节的增值税抵扣。

2. **不可抵扣的原因**：对于进口环节征收的增值税，之所以不能简单减去差额（30-10），是因为这个差额可能包含了不可抵扣的部分，如关税、消费税等，而这些税种不参与增值税的链条式抵扣。

- 例如：一个产品进口时，货值是30元，其中10元是关税，增值税率是13%。那么进口环节的增值税是基于30元计算的，而不是20元（30-10）。

3. **增值税抵扣的具体规定**：根据我国税法，增值税的抵扣需要有合规的扣税凭证，如增值税专用发票等。而进口环节产生的增值税，在很多情况下，不能直接作为下一环节的抵扣依据。

综上所述，回答您的问题：不能在计算增值税时直接减去进口环节的增值税差额（30-10），是因为进口环节的增值税是基于进口货物的完税价格计算的，且其中可能包含了不可抵扣的其他税费。

希望这个解释能够帮助您完全理解这个问题，如果还有其他疑问，欢迎继续提问。祝您工作顺利！