您好！关于您提到的存货跌价准备的问题，以下是详细的解答：

首先，存货跌价准备是根据存货的可变现净值低于其成本的情况来计提的。当企业售出了一部分存货后，理论上，之前为全部存货计提的跌价准备需要根据售出比例进行调整。

答案是：对的，在计算存货跌价准备时，确实应该减去已售出的80件商品对应的跌价准备。

以下是具体的处理步骤：

1. **计算原计提比例**：原先为100件存货计提了10万元跌价准备，那么平均每件存货的跌价准备是10万元/100件=1万元/件。

2. **调整跌价准备**：既然已经售出了80件，那么剩余的存货数量是100件-80件=20件。

3. **重新计提**：现在只需要为剩余的20件存货计提跌价准备，如果认为剩余存货的跌价风险没有变化，那么新的跌价准备应为20件*1万元/件=2万元。

4. **会计分录**：在会计处理时，会将原来计提的跌价准备冲回，即借记“存货跌价准备”科目，贷记“资产减值损失”科目，金额为已售出部分的跌价准备，即80件*1万元/件=8万元。

5. **更新报表**：在财务报表中，存货跌价准备应当反映调整后的金额，即剩余的2万元。

确保这样的处理符合企业会计准则和税法的相关规定，并且在进行会计处理时，要详细记录相关的会计分录和计算依据，以备日后审计或核查。

希望我的回答能够帮到您，如果还有任何疑问，欢迎继续提问。祝您工作顺利！