您好！关于您提出的先进先出法（FIFO）计算存货成本的问题，这里我将为您详细解答。

首先，FIFO法是假设先购入的存货先被发出，因此在计算发出的存货成本时，是以最早购入的价格为准。在市场价格持续上涨的情况下，发出存货的成本是基于较早、较低的价格计算的，这就会导致以下两个问题：

1. **为何会高估利润？**
- 当市场价格高于早期购入成本时，按照FIFO法计算的销售成本（即发出的存货成本）会低于当前市场价格。这意味着销售收入（按当前市场价计算）与销售成本（按早期较低的成本计算）之间的差额会增大，即利润看起来会更高。但实际上，如果以当前市场价格来购买同样的存货，成本将会更高，所以这种高估并非真实反映了公司的盈利能力。

2. **结存成本偏低的标准是什么？**
- 在FIFO法下，期末结存的存货成本是基于最近购入的价格计算的。如果市场价格持续上涨，期末结存的存货成本会反映较高的成本，看起来似乎“偏低”是指相对于当前市场价格来说的。但实际上，这是按照实际购入成本计价的，因此，从会计角度来说，这个成本是“准确”的，而非偏低。
- 所谓“偏高偏低”的标准，实际上是指存货的成本计价是否反映了其真实的市场价值。在FIFO法下，结存成本偏低是指它没有反映当前市场价格的上涨，但从会计准则来说，存货应以历史成本计价，而不是市场价值。

综上所述：

- **利润高估**：是因为销售成本基于早期较低的成本计算，而销售收入反映的是当前市场价格，导致利润虚高。
- **结存成本偏高**：是相对于市场价格而言，但从会计准则来看，期末存货成本反映的是实际购入成本，因此并不偏高。

希望这个解释能帮助您理解先进先出法在市场价格变动时的会计处理及其影响。如有进一步问题，请随时提问。祝您工作愉快！