尊敬的提问者，您好！关于您在老师讲义中遇到的关于存量房出售涉及的土地价款和评估费的问题，我将为您做出以下解释：

首先，存量房是指在房地产市场中已经存在、曾经有人居住过的房屋，相对于新建商品房而言。在存量房的销售过程中，通常会有以下几个主要费用：

1. 土地价款：在我国，土地归国家所有，个人或企业拥有的只是土地使用权。当存量房进行交易时，若土地使用权未到期，需将土地使用权一并转让。土地价款是指买方为获得土地使用权而支付的费用。

2. 评估费：存量房交易中，为了确保交易双方的权益，通常会委托专业的房地产评估机构对房屋进行评估，以确定房屋的市场价值。评估费即为此过程中产生的费用。

关于讲义中提到的“扣土地价款加评估费”，可能是指以下情况：

1. 在存量房交易过程中，卖方需要支付的税费和费用，其中包括土地价款和评估费。

2. 这两部分费用可能需要在交易过程中从卖方获得的房款中扣除，以保证交易合规。

以下是详细的解答：

1. 土地价款：在存量房交易中，若土地使用权未到期，卖方需要将土地使用权转让给买方。此时，买方需要支付土地价款。这部分费用通常由双方协商确定，或者根据相关政策规定来确定。

2. 评估费：为了确保交易公平，双方通常会委托评估机构对房屋进行评估。评估费由委托方支付，一般由卖方承担。在交易过程中，评估费可能需要从卖方的房款中扣除。

综上所述，讲义中提到的“扣土地价款加评估费”是指在进行存量房交易时，需要从卖方的房款中扣除与土地使用权转让相关的土地价款和评估费用。

希望我的回答能够解决您的疑问。如有其他问题，请随时提问。祝您生活愉快！