办理会计证从广东省财政厅转移到湖南省财政厅，需要遵循以下手续和流程：

1. 准备材料：
- 原广东省财政厅颁发的会计证原件及复印件；
- 湖南省财政厅要求的会计人员转移登记表（可在官网下载）；
- 身份证原件及复印件；
- 户口簿或居住证明原件及复印件；
- 近期一寸免冠彩色照片若干张。

2. 办理流程：
a. 在广东省财政厅官网或窗口查询并打印会计证档案；
b. 携带上述材料前往广东省财政厅会计处办理会计证注销手续；
c. 注销成功后，携带材料前往湖南省财政厅会计处办理会计证转入手续；
d. 提交材料并等待审核，审核通过后，领取湖南省财政厅颁发的会计证。

3. 注意事项：
- 确保所有材料齐全、真实、有效；
- 办理过程中，如有疑问，可向当地财政厅工作人员咨询；
- 办理时间及费用可能因地区差异而有所不同，请提前了解当地政策；
- 保持与财政厅工作人员的沟通，了解办理进度。

希望以上信息对您有所帮助。祝您办理顺利！如有其他问题，请随时提问。我会耐心为您解答。