1. 选择题
(1) 选出下列词语中不属于“饮食文化”的一项。
A. 饮食禁忌
B. 节日习俗
C. 饮食习惯
D. 烹饪技巧
答案：B

(2) “餐桌礼仪”是指在餐桌上的什么行为？
A. 用餐前的准备工作
B. 用餐时的言行举止
C. 用餐后的收拾工作
D. 用餐时的菜肴搭配
答案：B

(3) 以下哪项不是“饮食文化”的体现？
A. 菜肴的烹制方法
B. 饮食的习惯与禁忌
C. 食品的营养成分
D. 餐桌礼仪
答案：C

(4) 下列哪个词语的意思与“饮食文化”最相近？
A. 饮食习惯
B. 历史文化
C. 传统习俗
D. 美食佳肴
答案：A

(5) “食不厌精，脍不厌细”是中国传统的饮食文化，它的意思是什么？
A. 食物要吃得精细，做得细致
B. 食物要吃得精美，做得精湛
C. 食物要吃得精益，做得简单
D. 食物要吃得精良，做得考究
答案：A

2. 填空题
(1) “饮食文化”是指人们在饮食方面的_________、_________、_________、_________等方面的文化现象。
答案：习惯、禁忌、技巧、礼仪

(2) 中国饮食文化的特点是“色、香、味、形、器”五位一体，其中“器”指的是_________。
答案：餐具

(3) “食不厌精，脍不厌细”是中国传统的饮食文化，它的意思是食物要_________，做得_________。
答案：吃得精细，做得细致

(4) 在餐桌上，我们应该用餐时注意言行举止，不要大声喧哗，不要说粗话，不要_________。
答案：打嗝

(5) 在中国饮食文化中，饮食禁忌有很多，如忌_________、忌_________、忌_________等。
答案：忌讳、忌咸、忌辣

3. 简答题
(1) 什么是餐桌礼仪？为什么要注意餐桌礼仪？
答案：餐桌礼仪是指在用餐时的言行举止，包括用餐前的准备工作、用餐时的举止、用餐后的收拾工作等。注意餐桌礼仪可以体现一个人的素质和修养，也可以增进人与人之间的感情，让用餐变得更加愉快和美好。

(2) 中国饮食文化的特点有哪些？请举例说明。
答案：中国饮食文化的特点是“色、香、味、形、器”五位一体，强调菜肴的色泽、香味、口感、造型和餐具的精美。例如，传统的中餐菜肴注重色、香、味的协调，如红烧肉的红亮色泽、浓郁的香味和鲜美的口感；中餐的造型也非常讲究，如北京烤鸭的金黄色皮脆肉嫩、造型美观；中国餐具也有着悠久的历史和文化内涵，如青花瓷碗的精美和古朴，象征着中华民族的深厚文化底蕴。