根据中国现行的危险品分类标准，植物油的闪点是其重要的安全指标之一。以下是针对您的问题的详细解答：

1. 植物油闪点≥60摄氏度属于丙类。
- 依据《危险货物分类和品名编号》GB 6944-2012标准，闪点在60℃以上的液体属于丙类危险品。

2. 在加工浸出过程中，植物油的分类：
- 加工浸出通常涉及使用有机溶剂，这可能会改变植物油的闪点。如果浸出过程中植物油与有机溶剂混合，其危险性会提高。这种情况下，植物油及其混合物应按照实际的闪点以及溶剂的危险性进行分类。若混合物的闪点降低至小于60摄氏度，则可能属于乙类甚至甲类危险品。
- 因此，具体属于什么类别，需要根据实际的加工条件和混合物的闪点来确定。

3. 精练加工过程中植物油的分类：
- 精练加工通常是指通过物理或化学方法去除植物油中的杂质，提高其纯度和稳定性。如果加工过程中不涉及添加或去除影响闪点的物质，且精炼后的植物油闪点仍保持在60摄氏度以上，那么它仍然属于丙类。
- 如果精炼过程中植物油的闪点降低至低于60摄氏度，那么其危险类别可能变为乙类或更低。

请注意，以上分类仅供参考，实际操作中应依据最新的国家标准和安全评估来确定植物油的具体危险类别。

为了确保回答的准确性和避免误导，建议在实际操作中咨询相关专业人士或权威机构，以获取最准确的安全分类信息。

希望我的回答能够帮助您完全理解并解决问题。如有其他疑问，欢迎继续提问！