根据我国《消防法》和《建筑设计防火规范》的相关规定，集中火灾报警控制器作为火灾自动报警系统的重要组成部分，其功能不仅包括火灾的监测和报警，还包括在火灾发生时的应急通信和指挥。以下是针对您的问题的详细回答：

1. 集中火灾报警控制器是否可以不设置消防电话？
消防电话是火灾自动报警系统中的一种应急通信设备，它可以实现消防控制室与消防水泵房、发电机房等消防重要部位的直接通话。根据《建筑设计防火规范》的要求，消防控制室应设置消防电话总机，并且与消防水泵房、发电机房等消防重要部位设置的联系用电话分机应至少各设置一部。因此，从严格意义上讲，集中火灾报警控制器处不设置消防电话是不符合规范的。

2. 集中火灾报警控制器是否可以不设置消防应急广播设备？
消防应急广播是火灾发生时通知人员疏散的重要设施。根据《建筑设计防火规范》的规定，建筑物内应设置应急广播系统，以便在火灾等紧急情况下及时向建筑物内的人员发出疏散指令。集中火灾报警控制器通常与消防应急广播系统联动，实现火灾自动报警与应急广播的统一控制。因此，不设置消防应急广播设备可能会导致火灾发生时不能有效地组织人员疏散，这也是不符合规范要求的。

总结：
集中火灾报警控制器处不设置消防电话和消防应急广播设备是不符合我国相关法规和标准的。为了确保火灾发生时的应急通信和人员疏散安全，请务必按照规定设置相应的消防设施。

希望以上回答能够满足您的需求，如有其他问题，请随时提问。我会耐心为您解答。祝您工作顺利！