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现场食品卫生与防疫有哪些内容?

帮考网校2022-03-08 19:01:37
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现场食品卫生与防疫包括以下内容:

1. 食品储存:食品应储存在干燥、通风、阴凉、无异味的地方,避免与有毒有害物质接触。

2. 食品加工:加工过程中应注意卫生,避免污染,使用清洁的厨具和器具。

3. 食品烹饪:烹饪过程中应注意温度和时间,确保食品熟透,避免食品中的细菌和病毒。

4. 食品销售:销售食品的地方应保持清洁卫生,避免食品污染,遵守相关法律法规。

5. 食品运输:食品运输过程中应注意温度和卫生,避免食品变质和污染。

6. 餐具清洗:餐具应使用清洁的水和洗涤剂清洗,避免细菌和病毒的传播。

7. 垃圾处理:垃圾应分类处理,避免污染环境和传播病菌。

8. 防疫措施:应加强员工健康监测,做好消毒和通风工作,避免疫情传播。
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