首先，关于2019年云南文山特岗教师面试的顺序，一般来说，面试分为以下几个环节：

1. 自我介绍
2. 试讲或说课
3. 专业技能测试（如学科知识问答）
4. 结构化面试（提问回答环节）
5. 面试官追问

具体到自我介绍等环节，以下是一些建议：

1. 自我介绍：
- 简要介绍个人基本信息，如姓名、年龄、学历等。
- 突出教育教学相关经历，如实习经历、获奖情况等。
- 表达自己对教育事业的热爱和执着。

2. 试讲或说课：
- 根据招聘单位的要求准备试讲或说课内容。
- 注意把握时间，一般试讲时间为10-15分钟。
- 突出教学目标和重难点，展示自己的教学能力。

以下是面试中可能遇到的一些常规问题及回答技巧：

1. 你为什么选择当教师？
- 答案要点：表达自己对教育事业的热爱，以及对教师职业的认同。

2. 你在教学中遇到过什么困难？如何解决？
- 答案要点：举例说明遇到的困难，以及自己解决问题的方法。

3. 你对教育理念有什么理解？
- 答案要点：阐述自己的教育理念，如关注学生个体差异、激发学生兴趣等。

4. 如何应对课堂突发事件？
- 答案要点：提出具体的应对策略，如保持冷静、善于沟通等。

5. 你对未来职业发展的规划是什么？
- 答案要点：结合自身实际，说明未来在教学、科研等方面的规划。

最后，面试时注意以下几点：

1. 保持礼貌，与面试官保持眼神交流。
2. 回答问题时要条理清晰，表达简洁。
3. 保持自信，展示出自己的实力和潜力。

希望以上信息对你有所帮助，祝你面试顺利！