C、以芝加哥期货交易所为代表的农产品期货市场促进了美国农业生产结构的调整
选项A,属于期货市场中锁定生产成本,实现预期利润的功能;选项B,属于利用期货价格信号安排生产经营的功能;选项D,属于期货市场为政府提供政策参考依据的功能。