冷却
隔离
窒息
乳化
用水灭火时主要依靠冷却、窒息灭火。用水扑火一般固体物质的火灾，主要是通过冷却作用来实现的，水具有较大的热容量和很高的汽化潜热，冷却性能很好。在用水灭火的过程中，水大量的吸收热量，使燃烧物的温度迅速降低，致使火焰熄灭、火势控制、火灾终止。水喷雾灭火系统工作时，喷出的水滴吸收热气流热量转变成蒸汽，当空气中水蒸气浓度达到35％时，燃烧即停止，这是窒息灭火的应用。