B、该厂房的防火墙耐火极限为4.00h
D、该厂房的耐火等级不低于二级
E、其上人平屋顶的屋面板的耐火极限可为1.00h
答案为BDE。根据《建筑设计防火规范》GB50016-2014 3.1.1判断丙酮厂房的火灾危险性属于甲类，A项错误，第3.2.9条：甲，乙类厂房和甲、乙、丙类仓库内的防火墙的耐火极限不应低于4.00h：据第3.3.5条，B项正确：据3.3.5条，C项错误，厂房内严禁设置员工宿舍：据3.2.7条，D项正确：据3.2.15条，E项正确。本题答案:BDE。