A、张某离职后，单位拒绝为其办理档案转移手续
B、王某要求公司增加劳动保护用品被拒绝
D、刘某因工伤致残后，要求企业增加赔偿金数额被拒绝
本题考核劳动争议适用范围。
劳动争议的范围。
（1）因确认劳动关系发生的争议；
（2）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（3）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；（选项A正确）
（4）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；（选项B正确）
（5）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；（选项D正确）
（6）法律、法规规定的其他劳动争议。
选项C错误：不属于劳动争议。