尊敬的用户，关于您的问题，经过检索和总结，以下是我为您提供的答案：

1. 认可度：澳门城市大学与内地高校合作举办的在职MBA项目，其学位证书在澳门和内地均具有法律效力。但由于各种在职研究生项目的质量参差不齐，社会认可度可能会受到一些影响。这主要取决于项目的教学质量、师资力量、学生评价等因素。

- 澳门城市大学作为澳门的一所综合性大学，其学位在澳门地区具有较高的认可度。
- 内地方面，根据《中华人民共和国教育部关于内地与澳门特别行政区相互承认高等教育学历、学位证书的备忘录》，澳门的学位证书在内地是得到官方认可的。

2. 在职上课与答辩：您提到的内地在职上课、澳门答辩的模式，实际上是一种灵活的教育模式，旨在方便在职人员的学习。这种模式在一定程度上可以兼顾工作和学习，但认可度也与项目的具体实施情况有关。

- 在职上课：内地合作的教学质量、课程设置等因素会影响社会认可度。
- 澳门答辩：只要符合澳门城市大学的规定，答辩通过后获得的学位证书在澳门和内地均得到认可。

综上所述，澳门城市大学与内地合作的在职MBA项目在法律上是得到认可的。但为了确保其社会认可度，建议您在选择项目时，关注以下方面：

1. 了解项目的具体合作情况，如内地合作高校的知名度、教学质量等。
2. 查询往届毕业生的评价和就业情况，以了解项目的社会认可度。
3. 了解课程设置、师资力量等信息，以确保所学知识能够满足您的需求。

希望以上回答能够帮助您解决问题，如有其他疑问，请随时提问。祝您学业进步！