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2024(全国)营养师考试
涵盖营养师考试报考时间、报名流程、考试报名官网入口、考试介绍等信息
2024
  • 报名

    (10月份)

    1
  • 准考证

    (考前一周)

    2
  • 考试

    (次年1月)

    3
  • 成绩查询

    (考试后2-3个月)

    4
  • 合格证书

    (成绩考核通过后1个月左右)

    5

公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。适应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格(劳部发199498号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”),从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员。 

公共营养师资格考试的培训对象主要是:幼儿园保健医,学校校医, 医疗机构及社区卫生站的医护人员,集体饭堂,健身中心教练,食品保健品企业营养从事人员,食品检测监督人员,企事业单位准备从事本职业的人员等。

公共营养师学习的内容主要有:营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
临床营养师,主要从事与疾病有关的营养工作,为病人制订合理的膳食,设计适合不同病人的食谱等,主要在医院工作,又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。
公众营养师,又称为 公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划,以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
食品营养师,主要在食品企业工作,主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。
运动营养师,是为运动人员提供营养指导的营养师,职业 运动员或运动爱好者,他们的运动量相对于普通人来说,运动量较大,其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求,应该有专业的 运动营养师进行,有利其健康。
餐饮营养师,主要从事与餐饮有关的营养工作,如营养配餐方案,营养食谱的开发,营养配餐员的培训,餐饮服务人员的培训等。
药膳营养师 ,为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。 药膳营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。  还可以根据工作性质分成更细化的营养师,如美容营养师,保健品营养师等。
一、按照题目的不同要求回答问题 
选择题和判断题的得分在于回答问题的准确性,而简答题的回答,就更要求把握要点的正与全面,否则就不得分或得不到很多分。 
二、计算过程 
在做计算题时,考生不要只追求计算结果的正确性,还要注意计算过程的合理性与条理性,要有相关的理论依据。 
三、认真阅读 
考生回答案例分析题时,要充分阅读、认真思考试题所给的背景材料,应首先确定试题的命题所在点,在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等,对案例资料中的问题进行分析,得出合理的解决问题的办法。 
四、仔细答题 
答题时考生一定要认真仔细。例如,选择题备选项中许多相近相似的项目,其干扰、迷惑作用是很强的,但仍然可通过比较法、排除法选出正确的答案来。凡不符合指定用书中的提法的,尽管看起来是对的,大家也不要动摇,一定要选择指定用书中所阐明的观点。一般情况下,模棱两可的有争议的概念是不会出现的。
考试难度不算太大,只要好好备考,专心复习和有规律地学习还是能通过考试的!通过率也较国内其他的考试而言,也是比较高的。

申报条件

(一)助理公共营养师(国家职业资格三级)

1.高中或中专学历,有3年以上工作经验。

2.大专以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作2年以上。

3.大专以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作1年以上。

4.中专以上学历,医护、营养学专业毕业,连续工作2年以上。

(二)公共营养师(国家职业资格二级)

1.中专以上学历,医护、营养学专业毕业,连续工作 6 年以上。

2.大专科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事本职业工作4年以上。

3.大学本科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事本职业工作2年以上。

4.大专以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续工作6年以上。

5.大学本科以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作4年以上。

(三)高级公共营养师(国家职业资格一级)

1.大学专科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作6年以上。

2.大学本科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作4年以上。

3.大学本科以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作8年以上。

 


营养师考试将在全国范围内实行统一网上报名。

为便于考试报名和相关工作的统一开展,报考人员须通过中国营养学会注册营养师官方网站进行网上报名

营养师在国外比较流行,特别是欧美国家,国内最近几年正在兴起,这是发展趋势。现在考证还比较简单,有兴趣的可以先考,但是报考之前还是要找个比较正规,专业的营养师培训机构。

一般来说现在营养师的报考条件还是放得比较宽的,根据规定,高中或中专毕业也可以报考,不是相关专业没有关系的。不过由于营养师还没有纳入国家统考,所以最好是咨询当地的培训机构或是社会人力资源局

在报考之前首先得了解,营养师都学些什么,营悦营养师指出,营养学基础,基础膳食,膳食搭配,基础医学,实践操作,还有具体的就业包括了学校、医院和健康管理的的营养师,营养顾问,营养配餐,还有营养讲师等等!

根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,为了进一步完善国家职业标准体系,为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据,劳动和社会保障部委托有关专家,制定了《公共营养师国家职业标准(试行)》(以下简称《标准》)。

一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标,在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上,对职业的活动范围、工作内容、能力要求和知识水平都作了明确规定。

二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求,既保证了《标准》体例的规范化,又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点,同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性,符合培训、鉴定和就业工作的需要。

三、本《标准》依据有关规定将本职业分为四个等级,包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容。

四、本《标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。参加编审的主要人员有:杨月欣、张立实、糜漫天、程义勇、翟凤英、赵法伋、李珏声、赵霖、侯玉瑞、李长平、王玉、吴兰笛、麦佩玉、段延萍、逸飞、蔡云清等。本《标准》制定过程中,得到卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等有关单位的大力支持,在此一并致谢。

五、本《标准》业经劳动和社会保障部批准,自200711日起实行。

公共营养师国家职业标准

1、共分四个等级:

本职业共设四个等级,分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。

2、公共营养师申报条件:

——四级公共营养师(具备以下条件之一者)

1)连续从事本职业工作1年以上。

2)具有医学或食品专业中专毕业证书。

3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

——三级公共营养师(具备以下条件之一者)

1)连续从事本职业工作6年以上。

2)取得本职业四级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。

3)取得本职业四级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。

6)具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

——二级公共营养师(具备以下条件之一者)

1)连续从事本职业工作13年以上。

2)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

4)具有医学或食品专业大学本科学历,取得三级职业资格证书后。连续从事本职业工作4年以上。 

5)具有医学或食品及相关专业大学本科学历,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3 3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证。

6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上。

——一级公共营养师(具备以下条件之一者)

1)连续从事本职业工作19年以上。

2)取得二级公共营养师职业资格证后,连续从事本职业工作4年以上。

3)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

4)具有医学或食品专业大学本科学历,连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

5)具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书,连续从事本职业或相关职业工作8年以上。考试大收集整理

 


共营养师3级职业道德选择题125题卡作答   纸笔作答10%
理论知识10090%
专业技能综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算100100%
2级职业道德选择题125题卡作答   纸笔作答10%
理论知识10090%
专业技能综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算100100%
综合评审撰写论文书面答辩100100%
养师3级职业道德选择题125题卡作答   纸笔作答10%
理论知识10090%
专业技能综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算100100%
2级职业道德选择题125题卡作答   纸笔作答10%
理论知识10090%
专业技能综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算100100%
综合评审撰写论文书面答辩100100%
第一章 基础营养 
第一节 大纲要求 
1.营养师、临床营养师和公共营养师的定义、工作内容与职业范围和营养师相关的法律法规。 
2.人体的基本组成与系统构成;人体的基本生理功能;主要消化器官的功能;消化酶的种类及主要功能;食物吸收的主要形式;食物吸收的主要部位。 
3.千焦(kJ)和千卡(kcal)的概念及换算关系;生热产能营养素的能量系数;能量来源的合理分配;人体能量消耗;能量缺乏和过剩的危害及表现。 
4.氮折算成蛋白质的折算系数;蛋白质的生理功能;人体必需氨基酸的概念和种类,氨基酸模式及限制氨基酸的基本概念及意义;氮平衡的基本概念及其意义;蛋白质的营养评价;蛋白质的互补作用;蛋白质的主要食物来源;饮食蛋白质中优质蛋白质应占比例;评价蛋白质营养状况的常用方法和常用血、尿生化指标;蛋白质一能量营养不良的危害和表现。 
5.脂类的分类、生理功能;脂肪酸的分类和命名规则;必需脂肪酸的概念与种类;多不饱和脂肪酸的生理功能;含磷脂丰富的食物;含胆固醇高的食物;常用食用油脂肪酸的组成特点;饮食脂肪的主要食物来源。糖类的分类、生理功能和主要食物来源。 

6.常量元素的概念及人体需要的主要常量元素;人体必需微量元素的种类。钙的主要生理功能;促进和抑制钙吸收的因素;钙缺乏的危害、缺乏病常见症状及体征;饮食中钙的参考摄入量和钙的主要食物来源。食物中铁的存在形式、主要生理功能、主要食物来源;促进和抑制铁吸收的因素;饮食中铁的参考摄入量和评价铁营养状况的常用指标。碘的主要生理功能、在食物中的来源。锌的主要生理功能;锌缺乏的常见体征;饮食中锌的参考摄入量和含锌丰富的食物。硒的主要生理功能和含硒丰富的食物。铜、铬、钼、氟的主要生理功能。

营养是健康的物质基础。营养学是研究饮食、营养与人体健康关系的科学。近几年来,随着我国社会经济发展,人民生活水平的提高,政府相关部门对营养日益重视,人们对营养与健康的关系越来越关注。合理营养、平衡饮食、预防疾病、促进健康,已成为广大民众的迫切需求。因此,在全国范围内已掀起学习营养学、改善生活质量的热潮。实践证明,指导合理饮食、增进健康必须要有一定专业知识和工作经验的营养师执行。为了广泛普及营养知识,提高全民营养素质,培养专业营养技术人才,培训合格的营养师是非常迫切的任务。营养师应对营养学的基本理论、基本知识和基本技能有一定程度的理解和掌握。本书以《中国营养科学全书》和《营养师必读》为主要参考书,适合参加营养师考试的人员阅读。希望营养学爱好者能充分理解营养学知识,顺利通过考试,这是我们编写此书的初衷。 

本书包括基础营养、社区营养、食品营养与卫生和营养与疾病4部分,每章的习题集分为重点、提要、习题和参考答案。习题集包括名词解释、填空题、是非题、单选题、多选题、简答题和论述题7个部分。本习题集可供营养师和营养学爱好者考试复习时作为参考。 

我们力求精益求精、知识全面,对需要考试的营养师和营养学爱好者有启发和指导作用。但营养学科是以营养生化为基础,包括人类营养学、营养与食品卫生学、公共营养学、临床营养学等,是一个多学科、内容全面的综合学科。由于水平有限,难免有错漏之处,竭诚希望各位读者提出批评建议。 


《营养师考试指南》依据《国家公共营养师职业资格考试》要求编写,分为基础营养、社区营养、食品营养与卫生和营养与疾病四部分(共4章)。每章分为4节,内容分别为:大纲要求,点明了考试重点;基本提要,对考点进行解析;习题,模拟7种考试题形;参考答案,帮助考生正确答题。 

目录
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第一章 基础营养
第一节 大纲要求
第二节 基本提要
一、人体的构造与功能
二、食物的消化与吸收
三、能量
四、营养素
第三节 习题
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
六、简答题及答案
七、论述题及答案
第四节 参考答案
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
第二章 社区营养
第一节 大纲要求
第二节 基本提要
一、社区营养的概念、特点、工作目的和内容
二、营养素需要量与饮食营养素参考摄入量
三、用饮食营养素参考摄入量评价饮食
四、用饮食营养素参考摄入量计划饮食
五、饮食结构和膳食指南
六、营养配餐与食谱编制
七、营养调查与评价 
八、营养教育
九、特殊人群和环境营养
第三节 习题
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
六、简答题及答案
七、论述题及答案
第四节 参考答案
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
第三章 食品营养与卫生
第一节 大纲要求
第二节 基本提要
一、食物营养
二、食品污染及其预防
三、各类食品的卫生要求
四、食物中毒及其预防
五、营养强化食品
六、保健食品
七、食品加工技术
八、烹饪基础
第三节 习题
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
六、简答题及答案
七、论述题及答案
第四节 参考答案
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
第四章 营养与疾病
第一节 大纲要求
第二节 基本提要
一、营养缺乏和中毒
二、医院饮食
三、住院患者的营养评价
四、疾病的营养治疗
第三节 习题
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题
六、简答题及答案
七、论述题及答案
第四节 参考答案
一、名词解释
二、填空题
三、是非题
四、单选题
五、多选题 
《营养师考试指南》依据《国家公共营养师职业资格考试》要求编写,分为基础营养、社区营养、食品营养与卫生和营养与疾病四部分(共4章)。每章分为4节,内容分别为:大纲要求,点明了考试重点;基本提要,对考点进行解析;习题,模拟7种考试题形;参考答案,帮助考生正确答题。
公共营养师考试准考证打印时间为考前一周。考生可登陆各地人事考试网或职业资格鉴定网打印准考证相关信息。
一般考试结束后2-3个月出成绩,成绩下发后3个月左右下证书,如果您是在机构办理的,可以等机构的通知,所有的成绩下发基本也是统一的,有些地方不允许个人报考,所以成绩也没有个人查询的渠道,建议您联系您所报名的机构。
一般考试结束后2-3个月出成绩,成绩下发后3个月左右下证书,如果您是在机构办理的,可以等机构的通知,所有的成绩下发基本也是统一的,有些地方不允许个人报考,所以成绩也没有个人查询的渠道,建议您联系您所报名的机构。
分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级 公共营养师还须进行综合评审。
由劳动和社会保障部统一鉴定,鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》,此证书全国通用。
每年1月份考试,具体哪天,每年不一样,要等具体考试通知,如2018年度注册营养技师考试是2019年1月20号考试,一年只考一次。

根据《国家职业资格全国统一鉴定工作规程(试行)》第十六条:全国统考公共营养师职业的单科合格成绩保留一年。在成绩保留期内,考生可参加一次补考。

无论几级,若有成绩不合格,则合格成绩均保留一年。如果所有成绩均不合格,或者所有成绩合格(可获得证书),都不存在考试成绩保留与否的问题。

 


营养师证不需要注册的,只要拿到证就可以了
营养师证不需要注册的,因此也不需要继续教育。
临床营养师,主要从事与疾病有关的营养工作,为病人制订合理的膳食,设计适合不同病人的食谱等,主要在医院工作,又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。
公众营养师,又称为 公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划,以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
食品营养师,主要在食品企业工作,主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。
运动营养师,是为运动人员提供营养指导的营养师,职业 运动员或运动爱好者,他们的运动量相对于普通人来说,运动量较大,其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求,应该有专业的 运动营养师进行,有利其健康。
餐饮营养师,主要从事与餐饮有关的营养工作,如营养配餐方案,营养食谱的开发,营养配餐员的培训,餐饮服务人员的培训等。
药膳营养师 ,为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。 药膳营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。  还可以根据工作性质分成更细化的营养师,如美容营养师,保健品营养师等。