您好！您朋友已经取得了执业医师资格证，之前注册在外科专业，现想变更至耳鼻喉专业。根据我国相关规定，以下是关于这个问题的解答：

1. 变更专业可能性：执业医师在取得资格证后，可以根据个人兴趣和职业发展需要，申请变更注册专业。但需要注意的是，变更专业需满足一定条件，包括但不限于：完成原注册专业的最低工作年限要求，通过新专业的相关培训和考核等。

2. 变更流程：
a. 提交申请：向原注册地的卫生行政部门提交变更专业的书面申请。
b. 提交材料：包括身份证、执业医师资格证、原注册证书、变更专业的相关培训证明和考核合格证明等。
c. 审核批准：卫生行政部门对申请材料进行审核，审核通过后，予以批准变更注册专业。
d. 领取新证书：在规定时间内领取新的执业注册证书。

3. 注意事项：
a. 请确保在申请变更专业前，已满足原注册专业的最低工作年限要求。
b. 提前了解耳鼻喉专业的相关培训信息和考核要求，确保能够顺利通过。
c. 时刻关注政策变化，以便及时了解变更流程和所需材料。

综上所述，您朋友可以尝试申请变更至耳鼻喉专业。在此过程中，请注意以上所述的变更流程和注意事项，以确保变更顺利。祝您朋友职业发展顺利！如有其他疑问，请随时提问。谢谢！