首先，非常理解你的关注和焦虑，考研调剂是一个复杂且充满不确定性的过程。以下是针对你的情况提供的一些信息和分析：

1. 调剂可能性：
- 根据往年的经验，312分的成绩在调剂中具有一定的竞争力，但具体还需参考当年全国考研形势、报考院校及专业的报名和录取情况。
- 南开的环境管理与环境工程在课程设置和研究方向上有所不同，但都属环境学科范畴，调剂时会有一定的相关性。

2. 影响调剂几率的因素：
- 你的本科院校背景（长沙理工）在调剂过程中也是一个考虑因素，一般而言，院校层次会影响调剂的选择范围。
- 你的个人综合素质，如科研成果、实习经历等，也会在调剂时增加你的竞争力。
- 及时关注目标学校和专业的调剂信息，第一时间了解调剂动态。

3. 建议操作：
- 联系目标学校的研究生招生办公室或者相关学院的教务老师，了解具体调剂信息。
- 积极准备个人材料，包括但不限于成绩单、个人简历、推荐信等，以备不时之需。
- 关注我校环境工程专业的具体要求，看是否有额外的测试或者面试。

4. 总结：
- 调剂的成功与否取决于多种因素，无法给出一个确切的几率。但是，保持积极的态度，全面准备，及时关注信息，可以最大程度地提高调剂成功的可能性。
- 同时，也建议你考虑其他学校的相关专业，多方准备，以增加调剂成功的几率。

最后，祝你考研调剂顺利，能够进入理想的专业继续深造。如果还有其他疑问，欢迎继续咨询。