水利监理员是指在水利工程施工过程中，对施工质量、进度、安全等方面进行监督检查的专业人员。他们的主要工作职责如下：

1. 检查施工现场，确保施工质量符合设计要求和有关标准；
2. 监督施工进度，确保工程按计划推进；
3. 检查施工现场的安全措施，防止安全事故发生；
4. 对施工过程中出现的问题提供技术指导和建议；
5. 定期向上级报告工程进展情况，协调各方关系，确保工程顺利进行；
6. 参与工程验收，对工程质量、进度、安全等方面进行评价。

水利监理员需要具备以下素质和技能：

1. 水利工程及相关专业背景，了解水利工程的基本原理和施工工艺；
2. 熟悉相关法律法规和行业标准，具备一定的法律法规意识；
3. 具备较强的沟通协调能力，能够处理施工现场的各种问题；
4. 有较强的责任心和安全意识，确保工程质量、进度和安全；
5. 具备一定的计算机应用能力，能够使用相关软件进行工程管理和资料整理。

通过以上介绍，相信您已经对水利监理员的定义和工作职责有了更深入的了解。如果您还有其他问题，欢迎继续提问。我会竭诚为您解答。