高分悬赏在线等答案。关于与货运部的合同签订

我有一批货物，长期需要车子帮忙运输。所以想找个货运部帮我安排每天所需的车辆。但是怕货出了事，货运部跑路，我该和货运部签订一份什么样的合同用来保证我的货物安全以及完整，以及我损失后得到的赔偿或者处理方法。我运送的是焦炭，怕车子做手脚加水或者直接把货开跑了等等而且签订的合同除了双方签字还必须得有什么样的公章或者其他证件什么。我自己找的货运部，也不知道是真还是假。有个门面房看上去做了不少时间。