乙烷、乙烯和乙炔可以用化学方法进行鉴别。

1. 乙烷：乙烷是一种饱和烃，不容易发生反应。但是，它可以被氯化银（AgCl）溶液氧化为二氯乙烷（C2H4Cl2），并产生白色沉淀。这是因为氯化银溶液可以将乙烷中的氯离子取代，形成氯化乙基（C2H5Cl），进一步被氯化银氧化为二氯乙烷。

2. 乙烯：乙烯是一种不饱和烃，可以发生加成反应。当乙烯与溴水反应时，会产生无色液体1,2-二溴乙烷（C2H4Br2）。这是因为乙烯中的双键可以与溴水中的溴分子发生加成反应，形成1,2-二溴乙烷。

3. 乙炔：乙炔是一种炔烃，可以发生加成反应和氧化反应。当乙炔与氢氧化钠（NaOH）溶液反应时，会产生无色液体乙炔醇（C2H2O）。这是因为乙炔可以与氢氧化钠反应，形成乙炔醇。另外，乙炔可以被氯化铜（CuCl2）氧化为二氯乙炔（C2Cl2），并产生蓝色沉淀。这是因为氯化铜溶液可以将乙炔中的氯离子取代，形成氯化乙炔基（C2HCl），进一步被氯化铜氧化为二氯乙炔。