1.食物中1g脂肪产生的热量是（ C ）。

A. 16.7kJ B. 29.3kJ C. 37.7kJ D. 4.0kcal E. 7.0kcal

2.食物热效应是指人体在摄食过程中对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（ B ）。

A.维生素 B.能量 C.蛋白质 D.脂肪 E.碳水化合物

3. 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的（ B ）。

A.5% B.10% C.15% D.20% E.30%

4.基础代谢是指（ D ）。 

A.食物热效应 B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量

D.维持生命的最低能量消耗 E.轻体力活动的能量消耗

5. 成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为（ C ）。 

A.12%14% B.25%30% C.55%65% D.30%50% E.70%80%

6. 一成年男性身高175cm体重70kg其身体质量指数为（ B ）

A.19.8 B.22.9 C.23.6 D.24.7 E.28.0

7. 在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是（ C ）

A.10g B.25g C.50g D.100g E.200g

8. 人体中最经济、最重要的能量来源是（ A ）。

A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质 E.维生素

9. 成人膳食中脂肪供能比最好不超过（ C ）。

A.10% B.20% C.30% D.40% E.50%

10.在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（ A ）。

A.40g B.90g C.120g D.150g E.180g