考友们，在公卫助理医师考试备考过程中，试题的练习必不可少。接下来，就让帮考网为大家分享一些练习题，快来看看吧！

1. 胡萝卜素的良好食物来源是

A 动物肝脏

B 深色蔬菜

C 豆类

D 肉类

E 粮食类

2.与能量代谢有关的维生素是

A 维生素A

B 维生素B1

C 维生素C

D 维生素D

E 维生素E

3. 下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是

A 米研磨精细

B 烹调中加酸

C 烹调中加碱

D 过分淘汰

E 以上都不是

4. 含维生素B2丰富的食物是

A 大豆

B 绿叶菜

C 大米

D 猪肝

E 鸡蛋

5. 防止维生素C损失的办法是

A 烹调时加少量醋

B 烹调时加小苏打

C 用铁锅炒菜

D 烹调时应加盖用小火闷

E 以上均对

6.食物中毒发病特点的核心是

A 呈暴发性

B 有相似的临床表现

C 发病与食物有关

D 对健康人无传染性

E 发病曲线无余波

7.食物中毒中最常见的一类是

A 细菌性食物中毒

B 非细菌性食物中毒

C 有毒动植物中毒

D 化学性食物中毒

E 真菌毒素和霉变食品中毒

8.下述关于细菌性食物中毒的流行病特点叙述中，错误的是

A 发病率高，病死率低

B 一年四季均可发生，夏秋季发病率高

C 禽肉类是引起中毒的最主要食品

D 沙门氏菌是最常见的致病菌

E 病程短、恢复快、预后好

9.沙门氏菌食物中毒的好发食品是

A 蛋类

B 奶类

C 畜肉类

D 禽肉类

E 海产品

10.下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是

A 病原是由肉毒梭菌产生的内毒素

B 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品

C 肉毒毒素是一种强烈的神经毒

D 主要表现为对称性颅神经受损症状

E 多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂

11.医疗机构配制试剂，应是本单位临床需要而市场上没有供应的品种，必须经所在地下列部门批准后方可配制

A.省级卫生行政部门

B.省级药品监督管理部门

C.县级卫生行政部门

D.地市级药品监督管理部门

E.省级工商行政管理部门

小伙伴们，以上就是帮考网今日为大家带来的全部内容了，感谢大家的支持与关注，最后，帮考网祝各位考生顺利取得证书！