根据中国工程造价管理网发布的数据，水利水电工程各阶段造价误差率如下：

1. 前期工作阶段：误差率为5%-10%
2. 设计阶段：误差率为10%-15%
3. 招标阶段：误差率为10%-20%
4. 施工阶段：误差率为15%-25%
5. 竣工阶段：误差率为20%-30%

这些数据来源于实际工程造价管理经验，但具体误差率还会受到各种因素的影响，如工程规模、地理位置、技术难度等。因此，在实际工程造价管理中，需要根据具体情况进行评估和控制。