二级消防工程师管理与实务是指对消防工程师进行管理和实践的能力。消防工程师是负责设计、施工、检验、维护和管理消防设施的专业人员。二级消防工程师管理与实务包括以下几个方面：

1. 管理能力：二级消防工程师需要具备管理能力，包括组织协调、领导管理、人员培训、预算管理等方面的能力。

2. 设计能力：二级消防工程师需要具备消防设施的设计能力，包括消防水源、消防泵房、消防水池、消防管道、消防喷淋系统、灭火器等消防设施的设计。

3. 施工能力：二级消防工程师需要具备消防设施的施工能力，包括施工图纸的编制、现场施工的协调、安全管理等方面的能力。

4. 检验能力：二级消防工程师需要具备消防设施的检验能力，包括消防设施的检查、测试、评估等方面的能力。

5. 维护能力：二级消防工程师需要具备消防设施的维护能力，包括设备保养、故障排除、维修等方面的能力。

6. 管理实务：二级消防工程师需要了解消防法律法规、消防标准、消防技术和管理实务等方面的知识，以便更好地管理和实践消防工作。

总之，二级消防工程师管理与实务是消防工程师必备的能力，需要不断学习和提高。