办理山东二级建造师转出的手续主要包括以下几个步骤：

1. 提交申请：

申请人需要向山东省建设厅或者当地建设管理部门提交二级建造师转出申请。申请时需提供以下材料：

a. 二级建造师注册证书原件及复印件；
b. 申请人的身份证原件及复印件；
c. 原聘用单位出具的同意转出证明；
d. 新聘用单位出具的接收证明。

2. 审核材料：

建设管理部门收到申请材料后，会对材料进行审核。审核通过后，会出具同意转出的证明。

3. 办理转出手续：

申请人持同意转出证明，到新聘用单位所在地的建设管理部门办理转出手续。需提供以下材料：

a. 同意转出证明；
b. 二级建造师注册证书原件及复印件；
c. 申请人的身份证原件及复印件；
d. 新聘用单位出具的接收证明。

4. 注册新单位：

完成转出手续后，申请人需在新聘用单位所在地的建设管理部门办理注册手续，具体办理流程请参照当地政策。

注意事项：

1. 转出手续办理过程中，申请人需保持电话畅通，以便相关部门及时联系；
2. 提交的材料需真实有效，如有虚假，将承担相应法律责任；
3. 转出手续办理过程中，如有疑问，可咨询当地建设管理部门。

希望以上内容对您有所帮助，祝您办理二级建造师转出手续顺利！如有其他问题，请随时提问。