您好！关于井下安全员是否可以考取二级建造师（矿业工程）以及矿上能否注册的问题，以下是根据相关法规和政策整理的答案：

1. 考试条件：
根据国家相关法律规定，井下安全员若想报考二级建造师（矿业工程），需要具备一定的学历和工作经验。具体来说，安全员需要具备以下条件之一：
- 取得安全工程、工程经济类中专学历，从事安全生产相关业务满7年；
- 或取得其他专业中专学历，从事安全生产相关业务满9年；
- 或具备更高级别的学历并满足相应的工作年限要求。

如果您作为井下安全员已经满足了上述条件之一，那么您是有资格报考二级建造师（矿业工程）的。

2. 注册可能性：
一旦您通过了二级建造师（矿业工程）的考试，并取得了相应的资格证书，您可以在矿上进行注册。根据《中华人民共和国建筑法》第14条规定，从事建筑活动的专业技术人员应当依法取得相应的执业资格证书，并在证书许可的范围内从事建筑活动。注册二级建造师即是这样的执业资格。

另外，根据《建造师执业资格制度暂行规定》，取得二级建造师资格证书的人员，可以在建筑施工企业等单位进行注册，从而承担相应的工程项目管理工作。

总结：
作为井下安全员，只要您满足相应的学历和工作年限要求，就可以报考二级建造师（矿业工程）。在取得资格证书后，您也完全有资格在矿上进行注册，从事矿业工程相关的建筑活动。

希望以上解答能够帮助到您，如果有任何疑问，请随时提问。祝您工作顺利！