首先，很高兴回答您的问题。关于“工程机械运用与维护”这个专业是否能考二级建造师，答案是：可以。

1. 考试资格：根据我国相关法规和规定，二级建造师的报考条件主要包括：具有工程或相关专业的大专及以上学历，且具有一定的工作年限。所谓的“相关专业”包括但不限于土木工程、建筑工程、机械工程等，而“工程机械运用与维护”专业作为机械工程领域的一个重要分支，是符合报考条件的。

2. 专业要求：虽然“工程机械运用与维护”专业并非直接对应土木工程或建筑工程，但由于二级建造师考试内容涉及工程管理、施工技术、安全生产等方面，而这些知识在工程机械运用与维护专业中也有涉及，因此该专业毕业生在满足工作年限要求的前提下，可以报考二级建造师。

以下是具体的报考条件：

- 具有工程或相关专业大专学历，从事建设工程项目施工管理工作满2年；
- 具有工程或相关专业本科学历，从事建设工程项目施工管理工作满1年；
- 具有工程或相关专业硕士学历，从事建设工程项目施工管理工作满半年。

请您根据自己的学历和工作年限，对照以上条件，确认是否符合报考要求。

最后，提醒您在备考过程中，要注意以下几点：

1. 关注当地人事考试网发布的最新报名通知，了解报名时间、考试科目、考试大纲等信息；
2. 提前做好复习计划，合理安排学习时间，确保考试顺利通过；
3. 在实际工作中积累相关经验，有助于提高考试通过率。

希望以上回答能够帮助到您，祝您考试顺利！如有其他问题，请随时提问。