根据我国相关法律法规，在山东省，二级建造师如果选择注销自己的资格证书，以下是关于证书和执业印章的处理情况：

1. 证书处理：二级建造师注销后，其证书一般不会被建设局直接收回。但是，根据相关规定，二级建造师应当将注销原因、注销时间等报告给所在企业，并由企业报送给当地建设行政主管部门备案。在这个过程中，建设局可能会要求提交证书原件进行登记或者盖章确认。

2. 执业印章处理：注销二级建造师执业资格后，执业印章应当停止使用。根据实际情况，部分地区建设局可能会要求收回或销毁执业印章，以确保注销的二级建造师不再使用该印章进行相关业务活动。

注意事项：

- 在注销过程中，请确保按照当地建设局的具体要求和流程进行操作，避免因操作不当导致不必要的麻烦。
- 注销后，请妥善保管好个人证书和执业印章，以备不时之需。
- 如果有疑问或需要帮助，请及时与当地建设局或所在企业联系，获取相关信息和指导。

总结：

在山东，二级建造师注销后，证书一般不会被建设局收回，但需进行备案。执业印章的处理情况可能因地区而异，部分地区建设局可能会要求收回或销毁。请按照当地规定和流程进行操作，并注意保管好个人证件。如有疑问，请及时寻求帮助。希望我的回答对您有所帮助。祝您工作顺利！