建造师在工程项目中扮演着至关重要的角色，他们的职责和作用主要体现在以下几个方面：

1. 项目管理：建造师是工程项目的核心管理人员，负责项目的组织、协调、控制和监督。他们需要确保项目按照预定的时间、质量和成本完成。

2. 质量控制：建造师对工程项目的质量负有直接责任。他们需要制定和实施质量管理计划，确保所有工程环节符合国家标准和行业规范。

3. 安全监管：建造师负责监督工程项目的安全生产，制定和执行安全生产措施，预防安全事故的发生，保障工人生命安全和财产安全。

4. 技术指导：建造师具备丰富的专业知识和实践经验，可以为工程项目提供技术指导，解决施工过程中遇到的技术难题。

5. 合同管理：建造师参与合同的签订和执行，确保合同条款的履行，维护各方合法权益。

以下是建造师具体的重要作用：

- 设计审查：建造师对设计方案进行审查，确保设计合理、经济、安全。

- 施工组织：制定施工组织设计，优化施工流程，提高施工效率。

- 成本控制：合理控制项目成本，提高投资效益。

- 沟通协调：与各方沟通协调，解决项目实施过程中的问题，确保项目顺利进行。

- 信息管理：收集、整理和归档项目资料，为项目决策提供依据。

- 环保与节能：关注工程项目对环境的影响，采取措施降低污染，提高能源利用效率。

综上所述，建造师在工程项目中具有举足轻重的作用，他们为项目的顺利实施提供了有力保障，确保项目质量、安全和效益达到预期目标。希望这些信息能够帮助您充分理解建造师的重要性。如有其他疑问，请随时提问。