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最近导游资格考试时间已经确定,考生们需要抓紧时间复习起来了。为了帮助大家高效备考,接下来帮考网就为大家分享一下《导游基础》考点,一起来看看吧。
一、绿茶
绿茶是最古老的茶叶品种。绿茶是不发酵的茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿,多酚类全部不氧化或少氧化,叶绿素未受破坏,香气清爽,味浓,收敛性强。绿叶绿汤,色泽光润,汤澄碧绿,清香芬芳,味爽鲜醇。绿茶产量大,品种多,其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为出色。、
(1)西湖龙井
因产于浙江省杭州市西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮子峰所产为最佳,被誉为“龙井之巅”,每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”,也称为“莲心”,极为名贵。龙井茶具有干茶扁平挺直、大小长短匀齐、色泽绿中透黄、茶香清高鲜爽的特点,宛如茉莉清香,味甘而隽永,泡在玻璃杯中,清汤碧液,可见茶芽直立,世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡,号称杭州“双绝”。
(3)黄山毛峰
产于安徽省黄山市,是毛峰茶中之佳品。其特点是芽叶肥壮,大小均匀,银毫形如雀舌,油润光滑,绿中微黄,冲泡入口醇香鲜爽,回味甘甜沁人心脾。特级黄山毛峰,又称黄山云雾茶,产量极少。
二、红茶
红茶出现于清朝,用全发酵法制成。制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性,使多酚类充分氧化。红茶红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味,还具有耐泡的特点。红茶多以产地命名,以安徽省祁红、云南省滇红尤为出众。
(1)祁红
又称祁门红茶,是祁门功夫红茶的简称。主要产于安徽省祁门。祁红条索紧细秀长,色泽乌润,毫色金黄,汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,入口醇和,回味隽厚,味中有浓郁的既似果香又似兰花香的香气,清鲜持久,国外誉为“祁门香”。祁红在国际市场上与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶齐名,并称为世界三大高香名茶。
三、乌龙茶
乌龙茶也称青茶,属半发酵茶,介于红茶与绿茶之间。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”工序,使鲜叶不充分氧化。特点是叶色青绿,汤色金黄,绿叶红镶边,香气芬芳浓醇,既具有红茶的醇厚,又具有绿茶的清香。乌龙茶的产地主要集中在福建省、广东省、台湾省一带,名品有福建省南平市武夷山市的武夷岩茶、铁观音,广东省的凤凰单枞,台湾省的冻顶乌龙等。
以上就是《全国导游基础》中国传统名茶的考点分享,希望对各位考生有所帮助。除了学习书本上的内容,大家还要多去阅读了解各个领域的知识,丰富自己的见识。
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2020-06-06
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