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各位要参加2020年导游资格考试的考生们注意啦!今天帮考网要给各位考生分享2020年导游资格考试《基础知识》第九章的练习题,希望可以帮到各位考生哦!
单项选择题(每题只有1个正确答案)
1、( )的发明是人类真正进入烹饪时代。
A.陶器 B.瓷器 C.铁器 D.铜器
2、( )不属于“四大菜系”。
A.鲁菜 B.川菜 C.浙菜 D.粤菜
3、( )是我国北方历史悠久、影响最大的菜系。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
4、元、明、清各代( )进人宫廷并成为御膳支柱。
A.鲁菜 B.京菜 C.闽菜 D.川菜
5、( )历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
6、苏菜以( )为代表。
A.淮扬菜 B.江宁菜 C.苏州菜 D.无锡菜
7、霸王别姬、羊方藏鱼是( )。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
8、龙虎斗、炖禾虫、太爷鸡是( )。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
9、( )以味型多样、变化巧妙而著称。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
10、( )讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
11、( )具有“一菜一格”和“百菜百味”的特殊风味。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
12、东华鲊、水晶脍属于( )。
A.上海仿荤菜 B.杭州仿宋菜 C.开封仿宋菜 D.西安仿唐菜
13、东坡脯、蟹酿橙属于( )。
A.西安仿唐菜 B.杭州仿宋菜 C.开封仿宋菜 D.北京仿膳宫廷菜
14、清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是( )。
A.孔府菜 B.谭家菜 C.红楼菜 D.随园菜
15、八仙过海、怀抱鲤鱼、御笔猴头是( )。
A.孔府菜 B.谭家菜 C.红楼菜 D.随园菜
16、随园菜是因清代( )的《随园食单》而得名的官府菜。
A.袁枚 B.袁昶 C.袁崇焕 D.袁世凯
17、谭家菜以( )最为上乘。
A.黄焖鱼翅 B.清炖鱼翅 C.蟹黄鱼翅 D.砂锅鱼翅
18、红楼菜是依据《红楼梦》所记述的( )肴馔饮食所研制的菜肴。
A.薛府 B.孔府 C.谭府 D.贾府
19、中国素菜三大派系不包括( )。
A.寺院菜 B.宫廷素菜 C.民间素菜 D.官府素菜
20、( )是素菜中的精品。
A.寺院菜 B.宫廷素菜 C.民间素菜 D.官府素菜
参考答案:1A、2C、3A、4A、5D、6A、7C、8D、9B、10A、11B、12C、13B、14B、15A、16B、17A、18D、19D、20B
好了,以上就是2020年导游资格考试《基础知识》第九章练习题(2)的全部内容了,如果各位考生还有不了解的地方,可以进入帮考网咨询了解哦!
每年有几次导游证考试?:每年有几次导游证考试?在2016年改革前,部分省份(如广东)会有两场考试,但自2016年改为全国统考后,全国导游资格考试每年只有一次。
考取导游资格证之后多久能带团?:考取导游资格证之后多久能带团?我们所说的考导游证,其实考的就是导游资格证书。想要上岗带团,还需要参加一定的培训,就是我们所说的岗前培训(是否有培训看各省规定),培训合格后,换取导游证,或者注册电子导游证后接受旅行社委派就可以带团了。
导游资格证和导游证有什么区别?:导游资格证和导游证有什么区别?导游资格证只需要自己参加考试考过就能获得,而要获得导游证必须先有导游资格证才能办理,导游资格证是标志一个人是否具备从事导游职业资格的证书;而导游证则是国家是否准许一个人从事导游职业的证书。前者是表明一个人具备导游职业的资格,导游资格证是由国务院办公厅度假旅游行政机关或国务院办公厅度假旅游行政机关授权委托的省、自治州、市辖区市人民政府度假旅游单位授予;
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