编辑出版专业的毕业生在求职时，可以选择的就业单位非常广泛，以下是一些主要的就业方向和可从事的工作：

1. 出版单位：
- 出版社：包括图书出版社、电子音像出版社等，从事编辑、校对、策划等工作。
- 期刊社：从事期刊编辑、记者、策划等工作。

2. 媒体机构：
- 报社：从事新闻报道、编辑、评论员等工作。
- 电台、电视台：从事节目策划、编辑、制作等工作。

3. 新媒体行业：
- 网络平台：如百度、腾讯、阿里巴巴等大型互联网公司，从事内容编辑、运营、策划等工作。
- 自媒体：如微信公众号、今日头条等，从事内容创作、编辑、运营等工作。

4. 文化公司：
- 文化传播公司：从事活动策划、文案编辑、宣传推广等工作。
- 教育培训机构：从事教材编写、课程策划、宣传等工作。

5. 政府及企事业单位：
- 宣传部门：从事文案策划、新闻报道、对外宣传等工作。
- 其他企事业单位：如企业宣传、市场策划、文案编辑等岗位。

6. 其他方向：
- 学术研究：在高校、科研机构从事编辑、研究等工作。
- 自由职业：如作家、翻译、文案策划等。

总之，编辑出版专业的毕业生可以根据自己的兴趣和特长，选择合适的行业和岗位。在求职过程中，要充分了解各个单位的招聘需求，提前做好准备，提高自己的竞争力。祝您求职顺利！