您好！关于BIM建筑和空间领域的全过程信息和知识管理，其所涉及的专业领域可以归纳为“建筑信息模型管理”或“建筑信息化管理”。以下是对这个专业的详细解释：

1. **专业定义**：
建筑信息模型管理（Building Information Modeling Management，简称BIM管理）是一个跨学科的专业领域，它结合了建筑工程技术、信息技术和管理知识，通过对建筑项目从设计、施工、运营到维护全过程中的信息和数据的管理，实现项目高效、精确、经济的运行。

2. **专业内容**：
- **设计阶段**：利用BIM软件进行三维建模、性能模拟、结构分析等，进行设计优化。
- **施工阶段**：通过BIM技术进行施工模拟、进度管理、成本控制、质量与安全管理等。
- **运营维护阶段**：运用BIM模型进行设施管理、空间管理、能耗分析、维护计划制定等。

3. **专业技能**：
- 掌握BIM软件的操作，如Autodesk Revit、ArchiCAD等。
- 熟悉建筑信息管理流程和标准，如IFC、COBie等。
- 具备一定的项目管理知识和能力，包括但不限于预算管理、招投标、合同管理等。

4. **专业应用**：
- **设计单位**：主要用于设计方案的表达和优化。
- **施工单位**：用于施工过程的模拟、管理和控制。
- **业主及运营商**：用于资产管理、空间管理和设施维护。

5. **就业前景**：
随着建筑行业信息化水平的不断提升，BIM管理专业人才需求日益增长，专业人才可以在建筑设计院、施工企业、房地产公司、政府建设管理部门等多个领域找到工作岗位。

通过以上介绍，相信您对BIM建筑和空间领域的全过程信息和知识管理的专业有了更深入的理解。希望这些信息能够对您有所帮助，如果还有其他问题，欢迎继续提问！祝您学习工作顺利！