首先，作为上市公司变更保荐机构和保荐人是一个比较严肃的过程，需要遵循相关法规和流程。以下是具体的操作步骤：

1. 确定变更原因：上市公司需要明确变更保荐机构和保荐人的原因，如原保荐机构或保荐人不再适合担任该职务等。

2. 选取新的保荐机构和保荐人：上市公司应选择具备资质和良好信誉的保荐机构和保荐人，确保其能胜任相关工作。

步骤如下：

a. 查询具备保荐业务资格的机构名单，可参考中国证监会等官方网站。

b. 了解候选保荐机构和保荐人的业绩、专业能力和声誉等。

c. 与候选保荐机构和保荐人进行沟通，了解其服务内容和合作意愿。

3. 提交变更申请：上市公司向中国证监会提交变更保荐机构和保荐人的申请，包括以下材料：

a. 变更保荐机构和保荐人的原因说明。

b. 新保荐机构和保荐人的资质证明文件。

c. 上市公司与原保荐机构、保荐人解除保荐关系的证明文件。

d. 上市公司与新保荐机构、保荐人签订的保荐协议。

4. 审批流程：中国证监会对上市公司的申请进行审批，如无异议，将核准变更。

5. 公告变更情况：上市公司在获得审批通过后，应及时发布公告，说明变更保荐机构和保荐人的情况。

6. 完成变更：上市公司与新保荐机构、保荐人完成相关交接工作，确保保荐工作顺利进行。

在整个过程中，上市公司应严格遵守相关法规，确保变更保荐机构和保荐人的合规性。同时，保持与各方沟通，确保信息的及时、准确、透明。

希望以上回答能够帮助您解决问题。如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！