首先，感谢你的提问。关于你能否以中专学历加上函授大专毕业证的背景考取安全工程师，需要根据具体的报考条件来判断。

根据我检索到的信息，安全工程师的报考条件通常包括以下几点：

1. 学历要求：通常要求具有工程或相关专业的大专及以上学历。
2. 工作经验：一般要求有一定年限的相关领域工作经验。
3. 专业限制：部分情况下，特定的专业背景或者相关的职业资格证书可能是加分项或者必要条件。

针对你的情况，中专学历加上函授大专毕业证在学历层次上可能满足报考要求，但具体情况还需取决于以下因素：

1. 函授大专是否被认定为等同于全日制大专的学历。
2. 你所学的专业是否属于工程或相关类别。
3. 你是否符合其他报考条件，比如工作经验等。

为了确保回答的准确性，建议你采取以下步骤：

1. 核实函授大专学历的认证情况，是否被国家教育部门承认，并与全日制学历具有同等效力。
2. 详细查阅最新的安全工程师报考公告或咨询当地的相关部门，了解具体的报考条件。
3. 如果存在工作经验要求，评估自己的工作经验是否符合要求。

在准备报考的过程中，请确保所有信息的准确无误，以免影响报考资格。

最后，希望我的回答能够对你有所帮助。若还有其他疑问，欢迎继续提问，我会耐心解答。祝你报考顺利！