华中农业大学安全工程硕士专业是一门培养安全工程领域高级技术人才的研究生教育专业。该专业主要培养具备安全工程领域的基础理论和专业知识，具有较强的安全管理和安全技术能力，能够在企事业单位、政府部门、科研院所等单位从事安全管理、安全技术研究、安全评价、安全监督等工作的高级技术人才。

该专业的培养目标是培养掌握安全工程领域的基础理论和专业知识，具有较强的安全管理和安全技术能力，能够在企事业单位、政府部门、科研院所等单位从事安全管理、安全技术研究、安全评价、安全监督等工作的高级技术人才。该专业的课程设置包括安全科学基础、安全管理、安全技术、安全评价、安全监督、安全法律等方面的课程。

该专业毕业生可以在企事业单位、政府部门、科研院所等单位从事安全管理、安全技术研究、安全评价、安全监督等工作，也可以从事安全工程领域的教学和科研工作。同时，该专业的毕业生还可以选择进入相关领域的博士研究生教育，深入研究安全工程领域的理论与实践。