一级建造师和安全工程师都是在建筑工程领域中担任重要角色的专业人员。以下是它们之间的一些区别：

1. 职责不同：一级建造师主要负责项目的施工管理和技术指导，包括工程进度、质量、安全、造价等方面；安全工程师则主要负责建筑工程安全管理，包括安全评估、安全设计、安全监测、安全培训等方面。

2. 资格要求不同：一级建造师需要通过国家统一考试获得资格证书；而安全工程师则需要具备相应的学历和工作经验，并通过国家安全工程师资格考试获得资格证书。

3. 工作内容不同：一级建造师需要具备较强的工程管理能力和技术指导能力，需要负责项目的整体规划和管理；安全工程师则需要具备较强的安全管理能力和技术评估能力，需要负责项目的安全评估和安全管理工作。

4. 职业发展不同：一级建造师可以在建筑工程领域中担任高级项目经理、总工程师等职位，也可以转型为建筑设计师等职业；安全工程师则可以在建筑工程领域中担任安全管理、安全评估等职位，也可以转型为安全顾问等职业。