安全工程师的工作范围：

安全工程师主要负责对企业或项目进行安全管理和风险评估，确保生产过程符合安全规定，预防事故的发生。他们的工作范围通常涉及以下几个方面：

1. 安全规划与设计：参与项目的安全规划、设计和管理，确保生产设施和工艺流程的安全性。
2. 安全评估：对生产过程中的潜在风险进行识别、评估和控制，降低事故发生的可能性。
3. 安全培训：为企业员工提供安全培训，提高员工的安全意识和技能。
4. 安全监管：对生产现场进行定期检查，确保安全措施得到有效实施。
5. 事故处理：参与事故调查和处理，分析事故原因，制定预防措施。

在金属矿和稀土矿领域的就业机会：

安全工程师在金属矿和稀土矿领域具有广泛的就业机会。以下是这些领域的一些具体岗位：

1. 矿山安全工程师：负责矿山的安全管理、风险评估、事故预防等工作。
2. 采矿工程师：参与采矿项目的规划、设计和实施，确保采矿过程的安全。
3. 环境保护工程师：在矿山企业中，负责环境保护和污染防治工作，确保矿山生产对环境的影响降至最低。
4. 安全培训师：为企业员工提供安全培训，提高员工在金属矿和稀土矿开采过程中的安全意识。

针对提问者的疑问，安全工程师完全可以在金属矿和稀土矿领域寻找就业面试机会。在这些领域，安全工程师的需求较大，具有很好的职业发展前景。

总结：

安全工程师的工作范围广泛，包括安全规划、安全评估、安全培训和事故处理等方面。在金属矿和稀土矿领域，安全工程师具有丰富的就业机会，可以为矿山企业的安全生产贡献力量。希望以上回答能够帮助提问者完全理解并解决问题。祝您求职顺利！