食品安全管理人员主要包括以下岗位人员：

1. 食品安全总监：
- 职责：负责制定和实施食品安全管理策略，对食品生产、加工、销售等环节进行全程质量控制，确保食品安全。
- 要求：具备本科及以上学历，8年以上食品企业全面质量管理工作经验，熟悉食品安全法律法规、标准和相关管理体系等。

2. 食品安全员：
- 职责：执行食品安全管理措施，对食品生产过程进行监督、检查，发现问题及时制止并处理。
- 要求：具备大专及以上学历，2年以上食品企业质量管理工作经验，了解食品安全法律法规、标准，具备识别和防控食品安全风险的能力。

3. 食品检验员：
- 职责：对来货产品进行抽检，负责生产全过程的产品质量抽样、检验，建立质量检验台账，对出现的问题进行分析和改善。
- 要求：具备食品检验员资格证，熟悉食品检验方法，有责任心，工作认真细致。

4. 食品安全管理相关人员：
- 职责：负责从业人员健康检查、培训，检查食品安全状况，执行食品进货、购买等相关工作。
- 要求：具备食品相关专业学历，有现场检查或餐饮行业巡店工作经验，具备良好的沟通能力和团队意识。

以上是关于食品安全管理人员的主要岗位人员及其职责和要求。希望这些信息能帮助您更好地了解食品安全管理领域，如有其他疑问，请随时提问。祝您生活愉快！