安全工程师在药企中的职责主要包括以下几个方面：

1. 确保药品生产过程的安全性：安全工程师需要对药品生产的每个环节进行安全评估，包括原材料采购、生产加工、包装、储存等各个环节，确保生产过程中不存在安全隐患。

2. 制定安全管理制度：安全工程师需要制定药企的安全管理制度，包括安全操作规程、应急预案、安全培训等，确保员工能够正确执行安全操作规程，做好应急处置工作。

3. 进行安全培训和教育：安全工程师需要对员工进行安全培训和教育，提高员工的安全意识和安全素质，让员工能够正确识别和应对生产过程中的安全风险。

4. 安全检查和评估：安全工程师需要定期对药企的生产环境进行安全检查和评估，发现并解决潜在的安全问题，确保生产环境的安全性。

总之，安全工程师在药企中扮演着非常重要的角色，他们需要负责确保药品生产过程的安全性，制定安全管理制度，进行安全培训和教育，以及进行安全检查和评估，为药企的安全生产提供保障。