安全工程师在建筑行业中的职责包括：

1. 确保建筑物的结构和设施符合安全标准，预防事故发生。

2. 制定建筑安全管理规定和应急预案，确保建筑物在紧急情况下能够有效应对。

3. 指导建筑施工过程中的安全措施，确保施工过程中不会对工人和周围环境造成危害。

4. 对建筑物进行安全检查和评估，及时发现并解决潜在的安全问题。

5. 培训建筑工人和管理人员的安全意识和技能，提高整个建筑行业的安全水平。

总之，安全工程师在建筑行业中扮演着非常重要的角色，他们的工作直接关系到建筑物的安全和人员的生命安全。