安全工程师是一个涉及多个领域的职业，主要包括网络安全、应用安全、数据安全、物理安全等。以下是安全工程师七大专业的含金量分析：

1. 网络安全

网络安全是安全工程师最核心的领域之一，涉及防火墙、入侵检测、漏洞扫描等。随着互联网的快速发展，网络安全问题日益严重，使得该专业的含金量不断提高。

2. 应用安全

应用安全主要关注软件层面的安全问题，包括Web应用安全、移动应用安全等。随着移动互联网和云计算的普及，应用安全专业的重要性也越来越高。

3. 数据安全

数据安全涉及数据加密、数据保护、数据隐私等方面。在大数据时代，数据安全成为了企业关注的焦点，安全工程师需具备这方面的专业能力。

4. 物理安全

物理安全主要关注企业基础设施、设备、人员等方面的安全。虽然相较于网络安全和数据安全，物理安全的关注度较低，但其仍然具有很高的含金量。

5. 安全管理

安全管理包括安全政策制定、风险评估、合规性检查等。安全工程师需要具备一定的管理能力，以确保企业安全体系的顺利运行。

6. 安全研发

安全研发涉及安全工具、安全系统、安全解决方案的研发。随着安全技术的不断发展，安全研发专业也具有很高的含金量。

7. 安全咨询与服务

安全咨询与服务主要包括为企业提供安全评估、安全规划、安全培训等服务。随着企业对安全的重视程度不断提高，这一专业的市场需求也在增加。

总结：

安全工程师的七大专业都具有较高的含金量，但具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业发展需求来决定。在当前网络安全形势严峻的背景下，安全工程师的职业前景非常广阔，掌握相关技能将有助于在职场中取得成功。

希望以上回答能够满足您的要求，如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！