首先，想要区分碳酸氢钠（NaHCO₃）和磷酸氢二钠（Na₂HPO₄），可以通过以下几种方法：

1. 化学反应：
- 碳酸氢钠与酸反应会产生二氧化碳气体，产生气泡。
- 磷酸氢二钠与酸反应不会产生气体，但可以通过加入钙盐或铝盐等产生磷酸钙或磷酸铝沉淀。

实验操作：
- 取少量待测样品放入试管中，加入少量醋酸（或盐酸），若有气泡生成，则可能是碳酸氢钠。
- 如果没有气泡生成，可以将反应后的溶液进一步与氯化钙溶液混合，若出现白色沉淀，则可能是磷酸氢二钠。

2. 熔点差异：
- 碳酸氢钠的熔点约为270°C。
- 磷酸氢二钠的熔点约为710°C。

通过测定物质的熔点也可以进行区分。

3. 味道和溶解性：
- 碳酸氢钠尝起来有轻微的碱味，溶解性较好，易溶于水。
- 磷酸氢二钠尝起来没有明显味道，同样溶解性良好。

4. 检验方法：
- 碳酸氢钠的火焰试验中，火焰会呈现黄色。
- 磷酸氢二钠的火焰试验，由于含有磷元素，火焰会呈现出特有的绿色边缘。

在进行上述实验时，请确保遵守实验室安全规范，佩戴适当的防护装备。

总结：
通过化学反应、熔点、味道和溶解性以及火焰试验，我们可以比较准确地识别出碳酸氢钠和磷酸氢二钠。若您没有实验条件，至少可以通过尝试加入醋酸是否产生气泡来初步判断。希望这些信息能够帮助到您，如有任何疑问，欢迎继续提问。