您好！针对您提出的问题，您的理解基本正确。下面我将结合会计准则和实际操作，为您详细解释这个问题。

首先，关于您提到的人工费用会计处理，其核心在于正确反映成本和负债，以下是具体的会计分录步骤：

1. 当发生人工费用时：
- 借：合同履约成本（反映成本的发生）
- 贷：应付职工薪酬（确认应付的薪酬负债）

2. 月底结转薪酬支付时：
- 借：应付职工薪酬（减少负债）
- 贷：银行存款（反映现金的流出）

3. 同时，确认收入与成本匹配，结转主营业务成本：
- 借：主营业务成本（将发生的成本计入当期损益）
- 贷：合同履约成本（减少已发生的履约成本）

所以，根据上述分录，B选项是正确的。

此外，这里需要注意的几点：
- 确保所有的分录都符合企业会计准则和实际业务情况。
- “合同履约成本”科目是用来反映企业在履行合同过程中所发生的、与合同直接相关的成本。
- “主营业务成本”反映了企业为取得主营业务收入所发生的成本。

综上所述，选择B选项是合理的，因为它正确地体现了人工费用的发生、支付以及与收入的配比。

希望我的回答能够帮助您完全理解这个问题，并且能够确保您在回答类似问题时提供准确的信息。如果您有任何其他疑问，欢迎继续提问，我会耐心为您解答。