首先，我需要说明的是，专升本的升学政策每年都可能有所变动，具体可升入的学校和专业也会受到多种因素的影响，如招生计划、考生成绩等。以下信息是基于我所能获取到的最新数据，但建议您在正式报考前，再次核实相关信息。

山东省电子信息工程专业专升本，以下是一些可能接收该专业学生的本科院校：

1. 青岛科技大学
2. 山东理工大学
3. 齐鲁工业大学
4. 山东建筑大学
5. 青岛农业大学
6. 山东交通学院
7. 山东管理学院

这些学校在往年都有招收电子信息工程专业专升本的学生。但是，具体哪些学校会在当年招收该专业学生，还需关注山东省教育招生考试院的官方公告和各高校的招生简章。

为了确保您能获得最准确的信息，以下是一些建议：

1. 关注山东省教育招生考试院的官方网站，了解最新的专升本政策及招生信息。
2. 登录目标学校的官方网站或拨打招生热线，咨询具体招生情况。
3. 加入相关升学交流群，与其他考生分享信息，互相帮助。

请您在准备专升本的过程中，始终保持积极的态度，努力备考，相信您一定能顺利升学。祝您学业有成！