汽车行业质量工程师是指负责汽车制造过程中质量控制和质量管理的专业人员。他们负责制定和实施质量管理计划、进行质量检验和测试、分析和解决质量问题、改进生产流程和提高产品质量等工作。他们需要熟悉汽车制造工艺和质量标准，掌握质量管理工具和方法，具备良好的沟通和协调能力，以确保汽车产品的质量符合客户要求和公司标准。