造价工程师方案选择的原理包括以下几个方面：

1. 经济性原则：方案的经济性是选择的首要原则。在保证满足需求的前提下，应选择经济合理、成本低廉的方案。

2. 技术可行性原则：方案必须符合技术要求，能够达到预期的效果，保证项目的质量和安全。

3. 实施可行性原则：方案的实施必须考虑到工程实际情况，包括工期、施工条件、人员配备等因素，确保方案的实施可行。

4. 环境保护原则：方案的实施必须考虑到环境保护的要求，减少对环境的影响，保护生态环境。

5. 社会效益原则：方案的实施必须考虑到对社会的影响，包括经济效益、社会效益、文化效益等方面，保证项目的综合效益最大化。

综上所述，造价工程师在方案选择时，需要综合考虑以上原则，从经济、技术、实施、环境和社会效益等方面进行评估，选择最优方案。