尊敬的提问者：

您好！关于您提到的2019年注册造价师考试合格后离职，办理合格证书的单位选择问题，以下是我的解答。

通常情况下，注册造价师考试合格证书的办理应该是由考生个人来进行，而不是由单位办理。如果考试合格证书尚未办理，且您已经离职，以下是几种可能的情况和建议：

1. **原单位**：
- 如果您在原单位参加的考试，并且考试合格，但尚未办理合格证书，理论上您仍然可以联系原单位，询问是否可以帮助办理或者提供必要的支持文件。
- 有些情况下，单位可能要求您归还与考试相关的费用或者资料，这种情况下，您需要与原单位协商解决。

2. **新单位**：
- 如果您已经在新单位工作，新单位通常不会直接参与您之前考试的合格证书办理，除非新单位有特定的支持政策。
- 不过，新单位可能需要您提供注册造价师合格证书作为职业资格的证明。

**具体办理步骤**：
- **个人办理**：您需要登录到相应的人事考试中心网站或者直接联系当地人事考试中心，了解具体的合格证书领取流程。
- **所需材料**：一般包括身份证、准考证、成绩单、照片等，具体的材料和要求请以当地人事考试中心的通知为准。

**建议**：
- 请您首先确认合格证书的办理流程和所需材料，然后根据自己的实际情况选择合适的办理途径。
- 若有疑问或需要帮助，可以直接联系当地人事考试中心，他们会提供最准确的指导。

希望我的回答能够帮助到您，祝您工作顺利！如果还有其他问题，欢迎继续咨询。

此致
敬礼！