您好！关于您的问题，我可以为您做出以下解答：

1. 存折取款可行性：
中国邮政储蓄银行的存折在全国各地网点通用，您在湖南办理的存折可以在深圳的中国邮政储蓄银行进行取款。

2. 是否扣费：
通常情况下，使用中国邮政储蓄银行的存折在全国范围内取款，如果是同一银行内取款，不会产生额外的手续费。但是，为了避免不必要的费用，建议您在取款前咨询当地银行网点确认是否有最新的规定或政策变动。

以下是详细解答：

- **中国邮政储蓄银行的通存通兑服务**：
中国邮政储蓄银行提供全国通存通兑服务，这意味着持有该银行的存折或银行卡，可以在全国任一网点办理存取款业务。

- **跨地区取款的手续费问题**：
在以往的政策中，中国邮政储蓄银行对于本行存折的跨地区取款并未收取手续费。但银行政策可能会有调整，为了确保信息准确，请您在取款前向深圳当地的中国邮政储蓄银行网点进行确认。

- **注意事项**：
在进行跨地区取款时，请注意以下事项：
- 确认存折的有效性以及账户内有足够的余额。
- 部分大额取款可能需要提前预约。
- 携带好个人有效身份证件，以备银行工作人员核实身份。

希望我的回答对您有所帮助，如果有其他疑问，欢迎继续咨询。祝您生活愉快！